ガンボな父の日

本日は父の日。(あとで日本のFB友に指摘されて分かったが,日本とは違う日で,オーストラリアでは,9月第一日曜日が父の日)

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比較的天気の良かった今日の日曜日。いつもならもっと詰まっているはずのゴルフ場が,かなり空いていた。メルボルンのお父さんたちも,好きなゴルフを我慢して,家族サービスか?これで父の日と言えるのか?などと,ちょっと首をかしげつつスタートしたらスコアがボロボロだった。(言い訳にならんか…)

帰宅して,シャワーを浴びていたら,娘も帰ってきた。シャワーから上がったら,キッチンで何やら作っている。やった!ガンボだ!

先月の旅行で,最後に尋ねた地,ニューオーリンズで,おいしくってびっくりしたのがこれ。ご当地のクレオール料理。泊まっていたホテルから程近いスーパーマーケットで,ガンボの素の粉末を買ってきた。今日,それを使って,初めて自宅でガンボとなった。

ガンボにはいろんなものを入れていいんだが,今日はシーフードとオクラ。シーフードとしては,エビと鯛の切り身を入れた。ガンボの素の袋にあるレシピだと,この粉末を水またはチキンストックに溶かすのだが,今日はせっかくシーフードなんだからということで,エビの頭と殻を煮て出汁をとり,これに粉末を混ぜた。レシピでは冷たい水に粉末を溶かしていくのだが,出汁を取ったお湯がまだ熱いうちに粉末をいれたら,その場で固まってしまって,均一に混ぜるのにちょっと苦労した。次回はこの辺を工夫しよう。

さて,出来上がったところで,娘が私の約1か月前の誕生日と父の日のプレゼントをくれた。青いプルオーバーのコットンジャケットとWA州マーガレットリバーのシャルドネ。IMG_1865 (2)

感謝感激!

このワインを早速開けて,チーズをつまみに飲んだあと,いよいよガンボ。ごはんにガンボをかけて食べた。超絶のうまさ。

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余ったガンボ汁はパンをちぎって,すくって食べた。最後まで一滴残らずいただいた。

ガンボ,また近いうちにつくるぞー!

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